고구마 수확시기, 캐는시기, 수확방법, 보관방법 총정리
고구마 수확시기, 캐는시기, 수확방법, 보관방법 총정리
고구마는 우리나라에서 가장 인기 있는 채소 중 하나입니다. 고구마는 단맛이 있고, 영양가가 높아 건강에 좋습니다. 또한 고구마는 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 하지만 고구마를 풍성하게 수확하기 위해서는 올바른 시기와 방법을 알고 있어야 합니다. 이 글에서는 고구마 수확시기와 관련된 유용한 정보를 제공합니다. 고구마 수확시기 및 보관방법, 효능, 요리법 등에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
https://youtu.be/rbqKDBz0x-M?si=XGcn-UN4lJsDfuDk
고구마 수확시기란?
고구마 수확시기는 고구마가 잘 자란 후 뽑아내는 시기를 말합니다. 고구마 수확시기는 재배한 지역과 날씨에 따라 달라집니다. 일반적으로 9월부터 10월까지가 고구마 수확시기입니다. 고구마 수확시기를 결정하는 방법과 고구마 수확시기의 차이점에 대해 알아보겠습니다.
고구마 수확시기 결정방법
고구마 수확시기를 결정하는 방법은 다음과 같습니다.
- 심은 지 5개월 정도 지났을 때 수확합니다. 고구마는 심은 지 약 110-150일 후에 수확됩니다. 5월부터 6월까지 심어진 고구마는 9월부터 10월까지 수확됩니다. 수확하는 타이밍을 놓치지 않기 위해, 심은 날짜를 미리 기록해 두는 것이 좋습니다.
- 나뭇잎의 색깔을 보세요. 고구마는 잎과 줄기가 죽으면 수확할 수 있습니다. 무성한 잎들이 시들고, 붉고 노랗게 변하는 것이 고구마가 잘 자란다는 신호입니다. 하지만 항상 그렇지는 않습니다. 재배일이 경과하고 잎과 줄기가 시들어 시작되었는지 여부를 확인하는 것이 중요합니다.
고구마 수확시기 차이점
고구마 수확시기는 지역에 따라 차이가 있습니다. 중부와 남부지방의 고구마 수확시기를 비교해보겠습니다.
| 지역 | 수확시기 | 특징 |
|---|---|---|
| 중부지방 | 9월 중순부터 10월 중순 | 고구마가 충분히 자란 후 뽑아내면 최고의 품질을 얻을 수 있습니다. |
| 남부지방 | 9월 초부터 중순 | 더 따뜻한 기후 때문에 중부보다 약간 더 이른 수확이 가능하며, 고구마가 잘 자란 경우에 수확하세요. |
또한 고구마의 종류에 따라 수확시기가 다를 수 있습니다.
고구마 수확시기 결정방법
고구마 수확시기를 결정하는 방법은 다음과 같습니다.
- 심은 지 5개월 정도 지났을 때 수확합니다. 고구마는 심은 지 약 110-150일 후에 수확됩니다. 5월부터 6월까지 심어진 고구마는 9월부터 10월까지 수확됩니다. 수확하는 타이밍을 놓치지 않기 위해, 심은 날짜를 미리 기록해 두는 것이 좋습니다. 고구마는 추위에 약하기 때문에 서리가 내리기 전에 수확해야 한다는 것을 잊지 마세요.
- 나뭇잎의 색깔을 보세요. 고구마는 잎과 줄기가 죽으면 수확할 수 있습니다. 무성한 잎들이 시들고, 붉고 노랗게 변하는 것이 고구마가 잘 자란다는 신호입니다. 하지만 항상 그렇지는 않습니다. 재배일이 경과하고 잎과 줄기가 시들어 시작되었는지 여부를 확인하는 것이 중요합니다.
- 고구마의 크기를 확인하세요. 너무 크게 자란 고구마는 색깔과 모양이 나쁘고 단맛이 낮아서 맛이 없습니다. 조금씩 다르지만, 보통 고구마는 길이 20~30cm, 지름 7cm 정도 자랄 때 수확합니다. 시기를 확인하기 위해 수확시기 약 한 달 전에 미리 캐봅니다. 크기가 충분하지 않으면 다시 심어주세요.
고구마 수확시기 차이점
고구마 수확시기는 재배한 지역과 날씨에 따라 차이가 납니다. 중부와 남부지방의 고구마 수확 시기를 비교해보겠습니다.
| 지역 | 수확시기 | 이유 |
|---|---|---|
| 중부지방 | 9월 중순부터 10월 중순 | 중부지방은 남부지방보다 기온이 낮고, 서리가 일찍 내리기 때문에 조금 빠르게 수확해야 합니다. |
| 남부지방 | 9월 초부터 중순 | 남부지방은 기후가 조금 더 따뜻하기 때문에 3월 말부터 4월 초까지 파종할 수 있습니다. 남부에서 재배할 때는 조금 더 이른 시기에 심는 것이 바람직합니다. |
또한 고구마의 종류에 따라서도 수확시기가 다릅니다. 한국에서 주로 재배되는 고구마 종류에는 일반 고구마, 꿀 고구마, 바이탈 고구마 등이 있습니다. 각각의 고구마 종류에 따른 수확시기는 다음과 같습니다.
| 고구마 종류 | 수확시기 | 특징 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 일반 고구마 | 9월부터 10월 | 가장 흔하게 볼 수 있는 고구마입니다. | 꿀 고구마 | 10월부터 11월 | 원래 품종은 베니 하루카인데 꿀처럼 달다고 해서 이처럼 부른답니다. 수확시기가 조금 늦은 편입니다. | 바이탈 고구마 | 9월부터 10월 | 고구마의 품종 중에서 가장 크고 단맛이 강한 품종입니다. 수확시기가 일반 고구마와 비슷합니다. |
고구마 수확시기에 대해 알아보았습니다. 고구마 수확시기는 재배한 지역과 날씨, 고구마의 종류에 따라 다르므로, 적절한 시기에 고구마를 수확하면 최고의 맛과 품질을 얻을 수 있습니다.
고구마 수확방법은?
고구마를 수확할 때, 부드러운 다산 고구마를 얻기 위해 조심스럽게 다루어야 합니다. 고구마 수확방법은 다음과 같습니다.
고구마 수확 전 준비사항
고구마 수확 전에는 다음과 같은 준비사항을 확인해야 합니다.
- 날씨를 확인하세요. 고구마는 비가 오면 수분을 공급받으면 부패하기 쉽습니다. 그래서 비가 오면 수확일이 바꾸어야 합니다. 화창한 날이 2-3일간 지속되는 수확일을 선택하세요.
- 덤불을 자르세요. 땅을 덮고 있는 수많은 덤불은 수확을 방해합니다. 그러므로, 수확하기 전에, 약 4-5 cm를 남겨놓고 잘라내세요. 수확일정을 일주일 앞두고 자르면 고구마에 녹말이 흘러들어 단맛이 높아집니다.
- 도구를 준비하세요. 고구마를 수확할 때는 삽과 장갑이 필요합니다. 삽은 고구마를 뽑아내기 위해 사용하고, 장갑은 고구마를 손상시키지 않고 잡기 위해 사용합니다.
고구마 수확하는 방법
고구마 수확하는 방법은 다음과 같습니다.
- 부드럽게 흙을 파내기. 깊은 곳 삽으로 깊게 찌르는 것은 안됩니다. 고구마가 손상될 수도 있습니다. 고구마 주변의 부드러운 흙을 조심스럽게 파세요. 손으로 좀 더 조심스럽게 파세요. 예상보다 깊은 곳에 고구마가 많이 나오는 경우도 있습니다.
- 뿌리 전체를 꺼내기. 하나씩 파낸다면, 오랜 시간이 필요할뿐더러 고구마를 긁어 고구마에 손상을 일으킬 수 있습니다. 뿌리 전체를 꺼내 수확해야 합니다.
- 흙을 털어내기. 고구마를 꺼낸 후에는 흙을 털어내야 합니다. 흙이 물을 흡수하면 고구마가 부패하기 쉬우므로 미리 제거하고 깨끗이 씻어서 보관하세요.
고구마 수확 시 주의사항
고구마 수확 시에는 다음과 같은 주의사항을 지켜야 합니다.
- 고구마를 던지거나 차지 않기. 고구마는 겉보기에는 튼튼해 보이지만, 실제로는 매우 쉽게 상합니다. 고구마를 던지거나 차면 고구마가 깨지거나 까질 수 있습니다. 고구마를 부드럽게 다루세요.
- 고구마를 햇볕에 말리기. 가장 먼저 수확한 고구마를 말리는 것이 중요합니다. 고구마끼리 떨어져서 2~3일 동안 말리고 고구마가 마르면 흙을 털어냅니다. 그늘을 일주일 더 말리면 더 오래갑니다.
- 고구마를 물로 씻지 않기. 고구마는 물을 싫어합니다. 비 오는 날 수확하거나 햇볕에 말릴 때 흙을 물로 씻으면 안 됩니다. 습기가 들어가면 한 번에 썩기 쉽습니다.
고구마 수확방법에 대해 알아보았습니다. 고구마 수확방법은 부드럽게 다루고, 흙을 제거하고, 햇볕에 말리는 것이 중요합니다. 고구마 수확방법을 잘 따르면 맛있고 품질 좋은 고구마를 수확할 수 있습니다.
고구마 보관방법은?
고구마를 수확한 후에는 적절한 보관방법을 통해 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 고구마 보관방법은 다음과 같습니다.
고구마 보관하는 법
고구마를 보관하는 법은 다음과 같습니다.
- 적절한 보관 장소 선택 : 고구마를 오래 보관하기 위해 적절한 보관 장소를 선택하는 것이 중요합니다. 고구마는 서늘하고 건조한 곳에서 보관해야 합니다. 보관 온도는 10~15도 정도가 이상적이며, 냉장고나 냉동실보다는 시원한 지하실이나 창고가 적합합니다. 또한 직사광선이 닿지 않도록 해야 합니다.
- 통풍이 잘 되도록 보관 : 고구마를 보관할 때는 통풍이 잘 되도록 보관함이나 상자에 넣어야 합니다. 밀폐된 환경에서는 습도가 높아져 곰팡이가 생길 수 있으므로 통풍을 통해 고구마가 건조하게 두면 안됩니다.
- 흙을 씻어서 보관하기 : 고구마를 보관할 때는 흙을 그대로 두지 않아야 합니다. 흙이 물을 흡수하면 고구마가 부패하기 쉬우므로 미리 제거하고 깨끗이 씻어서 보관하세요.
- 주기적인 확인과 정리 : 고구마를 보관하는 동안 주기적으로 확인하고 부패한 것이나 상태가 좋지 않은 고구마를 제거하세요. 한 곳에 모여 있는 고구마가 서로 영향을 미치므로 정기적인 정리가 필요합니다.
- 저온 저장 : 더 오래 보관하려면 고구마를 냉장고나 냉동실에 보관할 수 있습니다. 다만, 냉장고의 온도는 4~8도로 낮게 유지해야 하며, 냉동실에 보관할 경우 고구마가 부분적으로 열에 노출되지 않도록 신경 써야 합니다.
- 장기 보관을 위한 냉동 : 고구마를 오랫동안 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 잘게 자르거나 다진 다음 냉동용 비닐봉지나 밀봉용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 이렇게 하면 몇 개월 동안 신선한 고구마를 유지할 수 있습니다.
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고구마 퓌레재료: 고구마 300g, 박력분 200g, 설탕 100g, 베이킹 파우더 1작은술, 계란 2개, 우유 100ml, 버터 50g 만드는 법: 고구마는 껍질을 벗기고 삶아서 으깨줍니다. 박력분과 베이킹 파우더를 체에 내려줍니다. 버터는 전자렌지에 30초 정도 데워서 녹여줍니다. 볼에 계란과 설탕을 넣고 휘핑기로 풀어줍니다. 우유와 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어줍니다. 고구마를 넣고 잘 섞어줍니다. 케이크 팬에 박테이프를 붙이고 반죽을 부어줍니다. 180도로 예열된 오븐에서 40분 정도 구워줍니다. 꽂힌 칼이 깨끗하게 나오면 완성입니다.
고구마 라테재료: 고구마 500g, 우유 100ml, 설탕 50g, 버터 30g, 소금 약간 만드는 법: 고구마는 껍질을 벗기고 크게 썰어 줍니다. 냄비에 물을 끓이고 고구마를 넣어 20분 정도 삶아줍니다. 고구마가 부드러워지면 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 믹서에 고구마, 우유, 설탕, 버터, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 볼에 담아 완성합니다.
고구마 전재료: 고구마 100g, 우유 300ml, 설탕 2큰술, 생크림 50ml, 시나몬가루 약간 만드는 법: 1. 재료: 고구마 100g, 우유 300ml, 설탕 2큰술, 생크림 50ml, 시나몬가루 약간 만드는 법: 고구마는 껍질을 벗기고 삶아서 으깨줍니다. 믹서에 고구마, 우유, 설탕을 넣고 곱게 갈아줍니다. 라테 컵에 고구마 우유를 붓고 생크림을 얹어줍니다. 시나몬가루를 뿌려 완성합니다.
마치며재료: 고구마 300g, 박력분 100g, 설탕 50g, 계란 1개, 소금 약간, 식용유 적당량 만드는 법: 고구마는 껍질을 벗기고 삶아서 으깨줍니다. 볼에 박력분, 설탕, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 고구마를 넣고 반죽을 만들어줍니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 약한 불에서 노릇하게 구워줍니다. 접시에 담아 완성합니다. - 고구마 수확시기와 관련된 글을 작성해보았습니다. 고구마 수확시기는 재배한 지역과 날씨, 고구마의 종류에 따라 다르므로, 적절한 시기에 고구마를 수확하면 최고의 맛과 품질을 얻을 수 있습니다. 고구마 수확방법은 부드럽게 다루고, 흙을 제거하고, 햇볕에 말리는 것이 중요합니다. 고구마 보관방법은 적절한 보관 장소와 통풍, 흙 제거, 저온 저장, 냉동 등이 중요합니다. 고구마 요리법은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 고구마의 달콤한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 고구마는 우리의 건강과 맛을 책임지는 뿌리채소입니다. 고구마 수확시기와 관련된 글을 읽고, 고구마를 잘 수확하고 보관하고 요리해보세요. 감사합니다.
- 고구마 전은 고구마를 갈아서 반죽을 만들고 부침개처럼 구워내는 요리입니다. 고구마의 달콤한 맛과 바삭한 식감이 매력적인 요리입니다.
- 고구마 라테는 고구마를 갈아서 우유와 섞어 만든 음료입니다. 고구마의 달콤한 맛과 우유의 부드러운 맛이 어우러져 맛있는 음료가 됩니다.
- 고구마 퓌레는 고구마를 삶아서 갈아 만든 퓌레입니다. 다양한 디저트나 베이킹에 사용할 수 있으며, 고구마의 고소한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 고구마 케이크는 고구마를 갈아서 케이크 반죽에 섞어 구워내는 요리입니다. 고구마의 고소한 맛과 부드러운 식감이 케이크에 잘 어울립니다.
재료: 고구마 2개, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 버터 1큰술, 참기름 1작은술, 깨 약간 만드는 법: 고구마는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 줍니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 고구마를 넣어 약한 불에서 노릇하게 구워줍니다. 설탕과 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 고구마에 골고루 묻으면 참기름과 깨를 넣고 한 번 더 섞어줍니다. 접시에 담아 완성합니다.- 고구마 맛탕
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